250 g čokoládových sušenek (např. Bebe, Oreos), rozemleté
1 PL krupicového cukru
85 g másla, rozpuštěného
špetka soli
náplň:
300 g mléčné čokolády (kvalitní, klidně půl na půl hořké a mléčné), nasekané
900 g smetanového sýru (např. Lučina smetanová, Philadelphia, nebo je možné použít plnotučný tvaroh, odkapaný) *
250 g krupicového cukru
30 g kakaového prášku
4 velké vejce
Poleva:
180 ml smetany ke šlehání, alespoň 31%
170 g mléčné a hořké čokolády, nasekané na kousky
1 PL cukru
POSTUP
korpus:
Předehřejeme troubu na 180°C.
Smícháme rozemleté sušenky s rozpuštěným máslem, cukrem a solí.
Dno dortové formy vel. 24 cm. vyložíme pečícím papírem a směs vtlačíme na dno.
Pečeme v předehřáté troubě cca 10 minut, necháme zcela vychladnout.
Teplotu trouby udržujeme na 175°C.
náplň:
g čokolády rozpustíme/ rozehřejeme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni a vymícháme do hladka. Vychladíme, aby byla vlažná a stále tekutá.
V míse kuchyňského robotu ušleháme smetanový sýr dohladka.
Postupně přidáváme cukr a kakaový prášek a po každém přidání řádně prošleháme.
Přidáme vejce, jedno po druhém, a promícháme.
Vmícháme rozpuštěnou čokoládu a pořádně prošleháme.
Na korpus nalijeme náplň, lehce uhladíme.
Pečeme v předehřáté troubě asi 1 hodinu.
Vyndáme z trouby a necháme 10 minut vychladnout. Potom nožem cheesecake odříznete od stran formy a vyndáme cheesecake z formy. Necháme ho vychladit při pokojové teplotě. Potom přikryjeme víkem nebo fólií a přes noc ho vychladíme v lednici.
poleva:
Druhý den připravíme polevu. V menším hrnci smícháme smetanu, čokoládu a cukr. Zahřejeme, až se čokoláda rozpustí a vymícháme ji dohladka. Necháme lehce vychladit. Potom směs nalijeme na cheesecake a rozetřeme do stran. Opět necháme vychladit, cca 1 hodinu.
Krájíme ostrým nožem, který mezi řezy namočíme do horké vody a očistíme.
Recipe by User's Blog! at https://www.chute-sveta.cz/2017/06/23/cokoladovy-cheesecake/