celozrnný švestkový koláč

Švestky s skořicí a kardamomem jsou hotová dokonalost. Trio, které pro sebe snad bylo stvořeno a které je, v kombinaci s bezchybným celozrnným máslovým těstem, úplným zážitkem. A to takovým, že koláč budete chtít i snídat. Vím o čem mluvím.

Už je to nějakou dobu, co jsem dělala koláč tohoto typu. Možná i rok. Upřímně, někdy nemám trpělivost a čekat dvě hodiny, než těsto vychladne. Ale když jsem od kamarádky minulý týden dostala tašku švestek, měla jsem jasno. A to tak, že jsem tento koláč od té doby udělala už dvakrát. A dokonce ho i snídala.

celozrnný švestkový koláč

 

TISK

DOBA PŘÍPRAVY

20 minut

DOBA VAŘENÍ

45 minut

CELKEM

1 hodina 5 minut

 

SUROVINY

na těsto:

• 220 g celozrnné mouky (použila jsem špaldovou celozrnnou)
• 200 g smetanového sýru (např. Philadelphia, Lučina smetanová)
• 170 másla, vychlazeného, nakrájeného na kostičky
• 1 PL cukru hnědého třtinového cukru
• špetka soli

na náplň:

• 500 - 600 g švestek, vypeckovaných, rozpůlených
• 60 g hnědého třtinového cukru
• ½ ČL vanilkového extraktu
• 20 g špaldové nebo hladké mouky
• ¼ ČL mleté skořice
• ¼ ČL mletého kardamomu
• špetka soli

POSTUP

těsto:

1. Mouku, sůl a cukr dáme do mísy kuchyňského robotu a promícháme. Přidáme máslo a sýr a mícháme, dokud není z těsta koule Přendáme na vál a pořádně rukama zpracujeme, aby se všechny suroviny dobře promíchaly a nikde nezůstaly kousky másla.
2. Těsto dáme do fólie nebo igelitového sáčku a necháme minimálně 2 hodiny vychladnout.

náplň:

1. Všechny suroviny smícháme v míse, aby se dobře proprojili.
2. dokončení:
3. Jakmile jsme připraveni koláč péct, troubu předehřejeme na 180 °C.
4. Část těsta (cca 200 g) dáme stranou, protože ji použijeme na horní část koláče.
5. Zbytek rozválíme a vyložíme jím dno a strany koláčové formy vel. 28 cm.
6. Na těsto rovnoměrně rozprostřeme švestky.
7. Zbývajícím těstem ozdobíme vrchní část koláče, pomažeme rozmíchaným vajíčkem s jednou lžící vody a posypeme lehce cukrem.
8. Dáme na cca 15 minut do mrazáku.
9. Potom pečeme cca 45 minut nebo do zlatova.
10. Necháme vychladnout a podáváme.

3.5.3251

Nezapomeňte sledovat Chutě Světa na instagramu a otagovat vaše recepty s #chutesveta! Nebo recept vyfoťte a dejte ho na facebook Chutě světa . Moc vám děkuju za vaši přízeň a podporu!