polévka z bílého chřestu

Moje starší dcera je konzervativní jedlík. Dobrý jedlík, ale konzervativní. Zatímco ta mladší bez váhání ochutná cokoliv, s tou starší mám domluvu. Ochutnat musí všechno. Ale kolikrát se na něco neznámého podívá a už kroutí hlavou. Miluju potom ty okamžiky, když zjistí, že jí to vlastně chutná. Na druhou stranu ví, že bych ji nikdy nenutila do něčeho, co sama nejím. Koneckonců, v naší rodině vařím já a tak jíme hlavně to, co chutná mně.

Asi si dokážete představit, jaký byl scénář s touto polévkou.

„Mami, tohle už jsme někdy měli?“

„Ano, měli. Jez, ať ti to nevystydne.“ Dobře, drobná lež. Měli, ale ona ne.

Jedna lžíce, druhá lžíce, třetí a jen si sednu ke stolu, už má skoro hotovo a jen hlásí. „Mňam, ta mně moc chutná, to je moc dobrá polívka.“

Zůstávám skoro oněmělá, protože tentokrát ta mladší stávkuje. Prostě Hlava XXII.

S chřestem nepracuji moc často, ale když začala sezóna chřestu, tak jsem neodolala. Ta u nás začíná v polovině dubna a trvá zhruba do konce června. Neznamená to, že byste mimo toto období chřest nekoupili, jen nebude český.

Čerstvý bílý chřest je hodně pevný, má sevřené hlavičky a je lesklý. Když ho naříznete, vytéká bílá míza. Čerstvý bílý chřest se nedá ohnout, ale praskne. Naopak, pokud je bílý chřest gumový, nekupujte ho. U zeleného chřestu ale není lehký ohyb na škodu.

Chřest je skoro superpotravina.  Je dobrým zdrojem vlákniny a je bohatý na vitamíny jako je beta-karoten, vitamíny B, vitamín C, E a K, kyselinu listovou, asparagovou, esenciální oleje, riboflavin. Má nízký obsah cukrů a nízkou energetickou hodnotu, hodí se tedy i při dietách.

Má spoustu léčebných účinků mezi které například patří:

• Snižuje hladinu cholesterolu, upravuje krevní tlak, zlepšuje látkovou výměnu.
• Pomáhá udržet zdravé cévy a silné srdce, zlepšuje zásobování mozku a dalších orgánů kyslíkem, stimuluje krvetvorbu.
• Upravuje hladinu cukru v krvi (cukrovku i hypoglykemii).
• Má velmi příznivý vliv na funkci ledvin, močového měchýře a močových cest. Umožňuje obnovu a omlazení ledvinových buněk. Rozpouští močové kameny a brání jejich tvorbě. Léčí následky zánětů močových cest.
• Velmi příznivě působí na problémy s prostatou.
• Již v antice se používal jako oblíbené afrodisiakum, zlepšuje plodnost mužů i žen.
• Harmonizuje ženské hormony, zmírňuje premenstruační syndrom a menstruační bolesti.
• Brání zadržování vody v těle a omezuje tvorbu křečových žil.
• Upravuje trávení a vyměšování (průjem i zácpu). Značný obsah vlákniny podporuje činnost střev, prospívá zažívání a působí preventivně proti rakovině tlustého střeva.

Zdroj: ceskychrest

Inspiraci na tuto polévku jsem našla v časopisu Albert. Sice tam skoro vůbec nechodím, ale při posledním nákupu jsem si tam vzala jejich časopis a tam se to recepty s chřestem jen hemžilo. Moje srdce si získala tato polévka. Rychlá, vydatná a hlavně jednoduchá. Všechno co k ní potřebujete, byste měli mít doma. Budete příjemně překvapeni, jak lahodná je.

Převzato a lehce upraveno z Albert časopis.

Pokud tento recept uděláte, nezapomeňte ho vyfotit a přidejte k němu hastag #chutesveta. Jsem zvědavá, co vaříte a pečete!