V neděli je tu Den otců, a to znamená jediné. Dort. Neexistuje lepší způsob, jak oslavit otce, tátu, tatínka než pořádným dortem. Ať už plánujete upéct vlastní nebo ho koupit v cukrárně, zadržte. Třeba vás tento přesvědčí ke změně plánů, protože opravdu stojí za to.
Myslím, že k němu asi nemusím nic moc dodávat. Úžasný čokoládový dort, náplň ze smetanového sýra s jahodami a nahoře, hmmm, nahoře ganache. Tedy hladká a smetanová směs čokolády a smetany, která – při správném poměru – zhoustne a můžete s ní dort namazat.
Ať už tedy plánujete oslavit Den otců jakkoliv, zkuste si udělat čas na tento dort. Všichni tatínkové na světě si ho zaslouží. Ten mých dětí tedy určitě. Všem otcům, tátům a tatínkům: Krásný den otců!
čokoládový koláč s jahodami
17. června 2016
Category
dezerty
koláče a dorty
všechny recepty
Persons
10
Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Ingredients
na dort:
- 225 g hořké čokolády
- 175 g másla
- 1ČL instantního kafe
- 2 ČL vody
- 100 g ořechů (mandlí, lískových, vlašských, - podle chuti), rozemletých
- 50 g hladké mouky
- 1/2 ČL soli
- 5 vajec
- 120 g krupicového cukru
na náplň:
- 125 g smetanového termizovaného sýru (např. Philadelphia, Lučina smetanová) nebo Ricotty
- 2 ČL moučkového cukru
- 3 - 4 jahody, nakrájené na plátky
na polevu:
- 220 g hořké čokolády
- 160 ml smetany ke šlehání, 31-33%
Instructions
dort:
- Troubu předehřejeme na 160 °C a pečící plech vel. 31 x 24 vymažeme máslem a vysypeme moukou.
- Do mísy vhodné do mikrovlnné trouby dáme čokoládu a máslo a rozpustíme, promícháme řádně, až se suroviny propojí.
- V malé misce smícháme kafe s vodou a přidáme do čokoládové směsi, dobře promícháme. Necháme vychladnout.
- V jiné míse smícháme rozemleté ořechy, mouku a sůl. Odložíme stranou.
- Cukr ušleháme s vajíčky do pěny, postupně za stálého míchání přidáme vychlazenou čokoládovou směs a dobře promícháme.
- Nakonec přidáme směs mouky a ořechů a dobře, ale opatrně promícháme.
- Nalijeme na plech a pečeme v předehřáté troubě cca 30 - 40 min.
- Po upečení necháme zcela vychladnout.
náplň:
- Sýr nebo ricottu smícháme s moučkovým cukrem.
- Jahody nakrájíme na plátky.
poleva:
- Smetanu nalijeme do mísy vhodné do mikrovlnné trouby a v mikrovlnné troubě ji přivedeme k varu.
- Přidáme nakrájenou čokoládu, necháme chvilku odstát a potom metlou vyšleháme dohladka.
- Necháme zcela vychladnout. Směs zhoustne.
dokončení:
- Vychlazený dort vyndáme z formy a podélně rozřízneme na polovinu.
- Na spodní polovinu namažene sýr nebo ricottu, navrch naskládáme jahody a přikryjeme druhou polovinou.
- Dort namažeme čokoládovou polevou a necháme v lednici vychladit, minimálně 3 hodiny.
Perfektni recept, dnes jsem kolac ochutnal a je skvely!
Super, moc děkuji Honzo 🙂
Delala jsem na Valentyna v dortove forme, moc dobry recept, diky za recept!
dobrý den. nechybí v těstu prdopeč? díky
Dobrý den Radko, nechybí.
Dobrý den, jakou máte prosím velikost plechu. Je tam napsáno rozkrojíme na polovinu, to asi nebude normální velikost? Na obrázku mi to totiž připadá úzké. Jinak krásné. A vaše stránky taky. Děkuji.
Moc děkuji, Marsi 🙂 Je to plech vel. 31 x 24, hned první bod 🙂