Tento recept přichází tak trochu pozdě, ale kalendářně je pořád ještě léto. I když to tak posledních 14 dní vůbec nevypadá. Letos bylo nějak extra krátké, tak proč si ho neprodloužit třeba touto polévkou. Uznávám, že pobyt u moře by byl asi lepší, ale tato polévka vám také zvedne náladu. Recept jsem pro vás měla připravený tak dlouho, až jsem tu správnou dobu skoro prošvihla.
Počítejte se mnou. Tato polévka má ! jen ! 9 surovin. A vsadím se, že možná všechny máte doma. Sezóna kukuřičných klasů je sice skoro u konce, tak místo nich použijte mraženou nebo konzervovanou kukuřici. Můžete ji udělat bez mléka a množství mléka nahradit vývarem, ale když přidáte mléko, bude krásně krémová a neskutečně kukuřičná. Úplně božská. K zahuštění nepotřebujete žádnou mouku nebo jíšku. Tuto práci za ni totiž odvedou brambory. Ke konci je třeba ji nechat ještě pořádně povařit bez pokličky, aby trochu zhoustla a můžete ji servírovat. Třeba se sýrovým toatem. Nebo jen tak.
{ letní } kukuřičná polévka
Ingredients
- 2-3 PL extra panenského olivového oleje
- 1 středně velká cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, lisovaného
- 4 malé brambory, oškrábané a nakrájené na čtvrtky
- 1 ČL soli
- 1/4 ČL čertvě mletého černého pepře
- 3 kukuřičné klasy (nebo 250 g mražené), kukuřice (nebo 1,5 plechovky), okrájené
- 2 hrnky (480 ml) zeleninového vývaru (nebo 1 zeleninový bujón a voda)
- 2 hrnky (480 ml) mléka
- 2-3 zelené jarní cibulky, nakrájené na plátky, jako ozdoba
Instructions
- Ve větším hrnci rozehřejeme olej, přidámé cibuli a za stálého míchání smažíme do růžova, cca 10 minut. Přidáme česnek a mícháme další 1 - 2 minuty.
- Přidáme brambory, osolíme, opepříme, přikryjeme pokličkou a necháme vařit cca 4-5 minut.
- Přidáme většinu kukuřice (necháme cca 2 PL na ozdobu) a mícháme.
- Vmícháme vývar a mléko, přikryjeme a přivedeme k mírnému varu. Snížíme teplotu a vaříme, dokud brambory nejsou měkké, cca 5 - 10 minut (podle velikosti brambor).
- Polévku dáme do mixéru (pokud chceme nechat kousky kukuřice, dáme do mixeru jen 3/4 polévky) a rozmixujeme dohladka.
- Rozmixovanou polévku přendáme zpět do hrnce, přivedeme k varu a vaříme cca 10 - 15 minut, bez pokličky, dokud nezhoustme.
- Podáváme ozdobenou kukuřicí, zelenou cibulkou, červenou sladkou paprikou.
Napsat komentář