Těstoviny carbonara nebo-li těstoviny po uhlířsku. Voňavé a vydatné jídlo, jehož příprava vám zabere jen tolik času, jak dlouho budete vařit těstoviny. Seznam surovin je krátký a jednoduchý. Použijte špagety, linguine nebo fettuccine (dlouhé těstoviny jsou nejlepší, ale můžete použít i např. penne), slaninu, vejce, smetanu a sůl s pepřem. Hodně pepře. Tím, jak přelijete rozšlehané vejce se sýrem a smetanou horké těstoviny, vytvoříte omáčku, která je krásně pokryje.
A říkala jsem už, že tento recept je super rychlý? Ano, těstoviny budete vařit asi 15 minut a i s přípravou vykouzlíte za méně než 30 minut oběd, který potěší i toho nejnáročnějšího strávníka. Na závěr nezapomeňte těstoviny na talíři posypat čerstvě namletým černým pepřem a strouhaným parmazánem. Dobrou chuť!
těstoviny carbonara
Ingredients
- 1 balení těstovin, např. špagety, linguine (500 g)
- 150 - 200 g anglické slaniny
- 1/2 celé střední cibule, nakrájené na malé kostičky
- 2 stroužky česneku, utřeného
- 3 celá vejce
- 3/4 hrnku jemně nastrouhaného parmazánu (75 g)
- 3/4 hrnku smetany (180 ml)
- sůl a černý pepř podle chuti
Instructions
- Těstoviny uvaříme podle instrukcí na obalu.
- Zatímco se těstoviny vaří, nakrájíme slaninu na slabé proužky a orestujeme dokřupava.
- Vyjmeme z pánve a necháme okapat, např. na papírovém ubrousku.
- V pánvi necháme trochu vysmaženého tuku a přidáme cibuli a česnek, orestujeme dozlatova.
- V míse rozšleháme vejce, parmezán, smetanu a sůl s pepřem. .
- Jakmile jsou těstoviny uvařené, slijeme vodu, ale udržujeme je stále horké.
- Rychle do nich vmícháme vaječnou směs a řádně mícháme. Těstoviny musí být skutečně horké, protože se v nich vejce uvaří. Omáčka bude houstnout a pokryje těstoviny. Pokud by byla moc hustá, můžeme ji rozředit vodou, ve které se vařily těstoviny. .
- Přidáme slaninu a cibuli s česnekem.
- Řádně promícháme.
- Podle chuti podáváme posypané parmazánem.
Jarko, vynikající! I Nelinka chvalila:-)
Jsou vynikající,pár surovin a za chvilku je super jídlo na světě.
Moc děkuji, Jitko!